今天，《河南日报》刊发了一篇《霍嘉食品：何以成就“速冻饼类第一品牌”》的报道，从研发创新、智能制造、全球市场三个维度，梳理了霍嘉食品近20年来的发展历程。
作为我会理事单位，河南霍嘉食品有限公司在速冻饼类赛道上形成了独特竞争力，特以此篇将其经验分享给更多会员企业。
霍嘉食品始终将技术研发视为企业发展的基础。目前拥有26名研发工程师、36项国家专利。2019年起，企业与中国农业大学合作攻关“速冻发面面团生产技术与应用项目”，解决了速冻发酵产品规模化生产中长期存在的品质不稳定问题，发面类产品销售额占比提升至40%以上，整体产能提高20%。与此同时，霍嘉食品还与江南大学、河南农科院、河南科技学院、新乡学院等院校保持产研合作，参与《速冻面米食品》《冷藏、冷冻食品企业良好生产评价规范》及《速冻预制（馅）饼》等标准和团体标准的制定，逐步从产品制作者转变为行业标准的定义者。
在产品层面，企业推出的“三重锁鲜”工艺将馅饼保质期延长50%，“低温慢发酵”技术改善了面皮的松软度和筋道感。2024年以来，霍嘉食品率先推出“0反式脂肪酸”馅饼，并开发“一城一味、一饼一菜”酥皮馅饼系列，将鱼香肉丝、京酱肉丝、小炒黄牛肉等地方风味与速冻技术结合，取得了较好的市场反馈。
霍嘉食品在封丘县建有现代化生产基地，拥有8万余平方米的速冻加工车间和14条国内领先的智能化速冻生产线。企业已建成两大生产基地，综合年产能达20万吨，其中饼类产品年产量约8万吨，年销售饼类产品超过3亿张。从原料处理、自动化成型到-35℃急冻锁鲜，全流程实现了智能化、标准化控制。
霍嘉战略合作伙伴（部分）
在行业增速整体放缓的背景下，霍嘉食品近年来在连锁餐饮和新零售渠道的年销售增长率保持在30%以上。2025年4月，尚普咨询集团经过系统市场调研，给予霍嘉食品“速冻饼类第一品牌”的市场地位说明。同年，霍嘉品牌入围“2025中国制造·消费者信赖品牌”公示名单。
在一个细小的赛道上守住品质，用研发解决真问题，让智能制造为传统产业赋能，然后，安心等待时间给出答案。
愿更多河南民营企业，在自己的领域里，行稳，致远。